tag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post4242221794790236483..comments2023-11-03T14:34:11.980+01:00Comments on - VANIGLIA - storie di cucina: ... Perché due (nuovi) libri is megl che one! ;-P rossellahttp://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comBlogger44125tag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-43428473205560449712015-11-23T14:11:56.767+01:002015-11-23T14:11:56.767+01:00Grazie che cariiinaaa!
Guarda vorrei già rifarli a...Grazie che cariiinaaa!<br />Guarda vorrei già rifarli anche io!!<br />(se non fossi stracarica di altro lavoro e altre ricette!! ;-)rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-86669120229149199592015-11-21T15:52:10.333+01:002015-11-21T15:52:10.333+01:00Grazie! Sono felice di poter eseguire ugualmente l...Grazie! Sono felice di poter eseguire ugualmente le ricette del libro! Ho il lievito madre da qualche mese ma non sono esperta! E ancora complimenti per i libri e il blog Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-67390855135281552672015-11-21T12:00:53.219+01:002015-11-21T12:00:53.219+01:00Tienine* (non "turbine" :))Tienine* (non "turbine" :))rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-61006520566938296402015-11-21T12:00:10.348+01:002015-11-21T12:00:10.348+01:00Ciao!!!
HAI FATTO BENISSIMO a scrivermi :)
Dunque ...Ciao!!!<br />HAI FATTO BENISSIMO a scrivermi :)<br />Dunque io la vedo esattamente come te (pensa ne parlavo proprio ad una presentazione quest'estate), ma proprio lavorando a questo libro ho scoperto che alcuni chef hanno questo approccio, in realtà a pensarci bene anche alcuni panettieri famosi a volte mescolano i lieviti (a volte, per dire, anche lievito madre liquido cin lievito madre solido etc).<br />La notizia positiva è che puoi provare a fare le ricette anche senza il lievito di birra (cioè solo con lievito madre, io l'ho fatto).<br />O meglio, sempre lavorando a questo libro, ho scoperto che il più delle volte gli chef che li usano entrambi usano il lievito di birra (soprattutto se lo trovi in quantità minimali) come "starter", ovvero come piccolo aiutino all'altro, che non è però necessario se tu hai un lievito madre bello pimpante (come il mio).<br />Quindi il mio consiglio è parti da quelle che hanno poco lievito di birra e semplicemente toglilo. Puoi aggiungere qualche grammo di lievito madre (ma non è tassativo) e al limite arrotondi un po' i tempi di lievitazione, ma anche qui non è detto, molto dipende come sai dal tuo lievito e dalle condizioni ambiente...<br />Usa sempre farine buone per la panificazione e magari turbine un po' a portata di mani x la spianatoia o per aggiustare l'impasto, per il resto, vai tranquilla/tranquillo così...<br />E mi raccomando fammi sapere! (o chiedimi se hai dubbi :D)rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-59841082353083399852015-11-21T09:17:35.158+01:002015-11-21T09:17:35.158+01:00Dopo il tuo bellissimo libro sui biscotti sono cor...Dopo il tuo bellissimo libro sui biscotti sono corsa a comprare quello sul pane & co ma non capisco perché nelle ricette con pasta madre viene aggiunto anche il lievito di birra? Sono rimasta un po' delusa! Come posso fare ugualmente le ricette ( che sono bellissime) ma solo con lievito madre? Non capisco perché una volta che uno ha il lievito naturale debba anche usare l'altro...Grazie Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-41808746613064713162015-11-13T07:47:00.259+01:002015-11-13T07:47:00.259+01:00Vale mia che bello ricevere questo tuo commento......Vale mia che bello ricevere questo tuo commento...<br />E che bel ricordo.<br />Spero di averne presto ancora uno. Di incontro noi due dico... <3<br />Ti abbraccio tanto. E a presto!!rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-42742957401969395602015-11-12T18:01:04.194+01:002015-11-12T18:01:04.194+01:00cara ross, mi perdoni vero se solo ora vengo a sco...cara ross, mi perdoni vero se solo ora vengo a scoprire tutto ciò? ero passata di qui per nostalgia. stanotte ti ho sognata in un set con tutta la tua famiglia, c'era un anziano fotografo che vi ritraeva tutti insieme su un palco, come per una premiazione...ora capisco!<br />mi ricordo del nostro primo incontro, in un pomeriggio di gennaio dove mi raccontavi di quanta voglia avevi di fare di più, di creare qualcosa di bello con tutto quello che negli anni del blog avevi raccolto...sono tanto emozionata ora, come per ogni tuo libro e forse stavolta anche di più.Valentinahttps://www.blogger.com/profile/13298846643098088329noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-83192230927702252222015-11-09T19:45:40.707+01:002015-11-09T19:45:40.707+01:00Guarda il libro lo ha fatto e pensato Food Editore...Guarda il libro lo ha fatto e pensato Food Editore, in squadra composta da tutte le persone che trovi in colophon compresi gli chef che hanno fornito le ricette. Se io fossi stata solo fotografa molto probabilmente il mio nome sarebbe stato lì alla voce "foto", ma come ti dicevo il mio lavoro è stato ulteriore e se ti capiterà di sfogliare i libri penso che lo capirai. <br />Sono anche d'accordo con te, e infatti per il libro "La Vespa Teresa" io lì sono "solo" fotografa anche se ho cucinato i piatti (e non tutti in quel caso). <br />Tra l'altro lì le ricette sono delle signore (le adzore romagnole) che hanno partecipato alla trasmissione di Maria Pia Timo. L'autore in quel caso per esempio è lei, che lo ha scritto e ideato e curato, e non 50 persone, per dire. <br />Io che al momento sono al mio quinto libro fotografato di cui 4 a mio nome, ti assicuro che dietro ai libri ci sono realtà sempre diverse, che dipendono anche dai diversi modi di lavorare degli editori, anche con gruppi di lavoro complessi e variegati...<br />Posso ad ogni modo rassicurarti sul fatto che a nessuno è stato usurpato nulla e che anzi i libri sono stati un grande lavoro di squadra (in cui quella che ammattiva era la sottoscritta, ovvero, nella fattispecie, l'autrice ;-)).rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-18444847055451748602015-11-09T18:56:06.508+01:002015-11-09T18:56:06.508+01:00Si, mi riferisco a quello: mi aspetto che sulla co...Si, mi riferisco a quello: mi aspetto che sulla copertina ci siano i nomi degli autori delle ricette e non di chi si è occupato delle foto. Io essendo alle prime armi compro i libri di cucina per le ricette, non per le foto e non mi sembra giusto nei confronti di chi ha davvero fatto e pensato il libro.Giulianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-52896548912833429712015-11-09T18:43:20.153+01:002015-11-09T18:43:20.153+01:00Sabrina cone stai???
E soprattutto ora spero sia u...Sabrina cone stai???<br />E soprattutto ora spero sia uno di quei periodi "più" felici..<br />Chissà quando riusciremo a vederci noi due..<br />Grazie per l'incoraggiamento e avanti tutta anche tu!! <3rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-66042285481599374882015-11-09T18:41:00.606+01:002015-11-09T18:41:00.606+01:00Manuuu!
Che fai me la porti domenica scribacchiata...Manuuu!<br />Che fai me la porti domenica scribacchiata su un foglietto??? ;-)rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-7890106705270924502015-11-09T18:39:41.602+01:002015-11-09T18:39:41.602+01:00Dany bella mia!
Una persona normale direbbe per il...Dany bella mia!<br />Una persona normale direbbe per il ponte dell'immacolata, mentre io ti dico (e suona quasi blasfemo il paragone) dopo la sezione dolcetti.<br />La follia (e la pazienza...).<br />Grazie grazie, e a prestissimo!!!rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-4773365620650887502015-11-09T18:00:35.115+01:002015-11-09T18:00:35.115+01:00Bella Rossella! sempre pronta a tutte le ore a sca...Bella Rossella! sempre pronta a tutte le ore a scambiare consigli di pasticceria!!! bellissimi i libri (consultati in una libreria in quel di vicenza;)<br />Brava bravissima ancora!!!<br /><br />Daniela<br /><br />PS: ma quando ci si vede io e te?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-32348095625910758652015-11-09T15:12:25.877+01:002015-11-09T15:12:25.877+01:00ciauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
Rossiiiii ieri ho fatto...ciauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu<br />Rossiiiii ieri ho fatto la crostata di saraceno del tuo libro librisssimo.. ovviamente invece dell'okara ho adoperato la farinella di mandorle col latte...<br />ehehe gnammo che roba buona...<br />ieri pomeriggio ho scarpinato dietro casa raccogliendo erba di campagna e ca 400 g di prugnolo!che ne farò un pochino di marmellata... voglio vedere cosa ne esce....<br />;) ora in casa ribollir di barattoli e non di tini.... che ho fatto composta di mele selvatiche!<br />gnammi gnammi!<br />ora devo sbirciare cosa posso far sta sera col filetto! <br />Rossi devo assolutissimamente scriverti e passarti una ricetta di mia mamma con tanto burro e mandorleeeeeee!!!!<br />siiiiiiiiiiiiiiiii! è una super delizzzzzzzzziiiiiaaaaaa troppo goduriosa !<br />Manu.:) <br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-90898635564645800652015-11-09T14:24:17.140+01:002015-11-09T14:24:17.140+01:00Alessia che bel commento grazie... Quella cosa del...Alessia che bel commento grazie... Quella cosa del gesticolare poi com'e vera!!! :)<br />Al momento a Roma non sono previste presentazioni, mentre proprio domenica prossima sarò ospite a Cattolica a presentare biscotti e mandorle (vedi? Anche io dono incastrata!!! ;))<br />A brevissimo ne parlo in un post..rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-11162635251312184352015-11-09T14:21:37.156+01:002015-11-09T14:21:37.156+01:00Veronica, beh da pizzaiola vorrà dire che farai tu...Veronica, beh da pizzaiola vorrà dire che farai tu da scuola a me!!!! ;)rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-34336686224759184922015-11-09T14:20:23.919+01:002015-11-09T14:20:23.919+01:00Aiuto ragazze sono indietro con i commentiiii!!!! ...Aiuto ragazze sono indietro con i commentiiii!!!! :)rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-46274601960637282032015-11-09T14:19:32.801+01:002015-11-09T14:19:32.801+01:00Ciao Giulia,
Ti riferisci sl pane?
Perché Dolci&a...Ciao Giulia, <br />Ti riferisci sl pane?<br />Perché Dolci&Co. sono anche mie.<br />Si tratta di veri e propri lavori di gruppo, in cui io come puoi immaginare faccio una parte moooolto grossa, provando tutte le ricette al forno domestico e "ottimizzandole" se serve.<br />Diciamo non è stato solo un "semplice" lavoro di fotografia ecco. :)rossellahttps://www.blogger.com/profile/06550427336398937737noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-29406255578643173342015-11-09T14:04:18.672+01:002015-11-09T14:04:18.672+01:00Come mai c'è scritto il tuo nome in copertina ...Come mai c'è scritto il tuo nome in copertina se le ricette non sono tue?Giulianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-48493022579045919962015-11-09T08:55:27.012+01:002015-11-09T08:55:27.012+01:00spettacolariiii complimentissimiiiiiiiiiiiiiiiiiii...spettacolariiii complimentissimiiiiiiiiiiiiiiiiiii<br />beh da pizzaiola non posso che farit i miei complimenti e come foodblogger non posso che ammirare con occhi a cuoricino entrambi i libri<br />bravissimaPeccatididolcezze essenza del gustohttps://www.blogger.com/profile/15186374872574298645noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-62522649151898319462015-11-06T15:46:51.783+01:002015-11-06T15:46:51.783+01:00Ciao Rossella!
Io ero rimasta incastrata sulle man...Ciao Rossella!<br />Io ero rimasta incastrata sulle mandorle e tu invece sei andata avanti come solo una vera artista sa fare! Mi piace molto questa cosa delle foto che ti guidano passo passo nelle varie fasi di preparazione della ricetta, penso che insieme alla spiegazione verbale possano toglirmi quasi qualsiasi dubbio.<br />A quando la presentazione dei libri? Io sono già lì ad osservarti parlare e gesticolare come solo tu sai fare in modo così energico ed elegante allo stesso momento.<br />Baci tanti per ora virtuali e congratulazioni!!Alessia ex WRPnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-64323699754675796752015-11-06T08:36:29.616+01:002015-11-06T08:36:29.616+01:00Carissima è un pò che non ci si sente, ne è passat...Carissima è un pò che non ci si sente, ne è passata di acqua sotto i ponti! E insieme all'acqua sono passati periodi più o meno felici...di quelli che ti fanno ritrovare a mesi dopo come se li avessi saltati a piedi pari senza viverli...vabbè è la vita e così va. Vedere i tuoi lavori è sempre un piacere ma la cosa più bella è la tua energia: fai tutto tu e questo mi sconvolge e ti fa onore! Tanto di cappello ragazza mia! Ti abbraccio forte e avanti tutta!www.natosottoilcavoloblog.comhttps://www.blogger.com/profile/03082376183550444058noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-73823011810607869332015-11-06T08:35:23.608+01:002015-11-06T08:35:23.608+01:00Che bello, complimenti davvero........
Allora al m...Che bello, complimenti davvero........<br />Allora al mercatino era per questo che compravi ;)<br />Li prendero' i tuoi bei libri e la prossima volta che ti inconrero' me li firmerai!!!!<br />Maria ElenaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-63133854259231465222015-11-05T21:28:44.819+01:002015-11-05T21:28:44.819+01:00Rossiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
oddiooooooooooo...Rossiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii<br />oddioooooooooooooooo<br />perché non ci sono quelle super facceeee qui con tutti quei ccccccuuuuuuooooriiii!!<br />ma davverrrrrrrrrooooooooooooooooooo veeeeeeeeerrrrroooooooooooo!!!!<br />cavavvvvvvvvvvoloooo! dimmi ora.... che sferro qualcuno e se sono a piedi, (come sicuramente sarò!) sicuro incastro qualcunoooo!<br />ma poi certooooo che siiiiii che mi piacccciiiiiooooonnnnooooo e li faccioooo soprattutto le torrrrrteeeeeee , le nostre torte quelle del mattino, della merenda, del dopo cena con la tisanaaaaaaaaaa!!!!!!! e il paneeeeee!!!!!!<br />Diooo magari riesco a farmi venire qualcossssaaaaa<br />TI AMO ALLA FOLLIAAAAAA!!!!<br />manu !<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6371096594193268416.post-2000266951699703602015-11-05T19:19:46.065+01:002015-11-05T19:19:46.065+01:00Ma quante cavolo di cose potrei dire??!?!?!?? E se...Ma quante cavolo di cose potrei dire??!?!?!?? E se ti dico che non so da dove cominciare? Ah...ecco, direi che riesci a toccare ogni argomento (con le tue ricette intendo), sei una Super Donna e mi domando sempre come diamine fai a fare tutto ciò che fai....emmh...scusa per il gioco di parole!!! Intendo dire, tu che lavori un sacco, riesci a cucinare, fotografare e a scrive post mai noiosi (un pò lunghetti...ahahahaahahah)....io arrivo a sera che sono spezzata in due dalla stanchezza, che mille ne penso e 10 poi ne riesco a fare (ho un archivio pieno che potrei già pubblicare le ricette per al prossima Pasqua) perchè tra la sveglia che suona tutte le mattine alle 4, con le bimbe, con il marito, con la casa, mettermi al pc mi resta sempre un sacco difficile e poi invece arrivo da te (ogni volta...sappilo) e ti trovo sempre presente, attiva e mai stanca!!!! Ok....puoi onestamente ammettere che la sorella piccola è una tua gemella e che vi dividete il duro lavoro...dai forza.....ti ho scoperta!!! ROSSELLAAAAAAAA....tu sei una grande e meriti tutta la mia stima! Grande e non ti fermare!!!!!! Ti abbraccio e comprerò presto ste meraviglie!!!!!!!!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01588260566739032229noreply@blogger.com