venerdì 29 marzo 2013

menù di Pasqua: la "pizza" di formaggio dell'ultimo minuto

Cari amici,
capita anche a voi (a volte) di arrivare vicini-vicini ad una festività, di rendervi conto che siete poco-poco (ma poco, eh?) indietro, e di sentire che le cose ancora da fare sono migliaia (tipo la spesa ancora prima che mettersi a cucinare... °_° ), e avere la tentazione di cedere anche ad un po' di disperazione, prima di cominciare a correre come matti?
Se sì, questa è la geniale ricetta che fa per voi...
E' la storica ricetta della pizza di formaggio super veloce di mia mamy. Si fa con degli ingredienti che solitamente abbiamo tutti in frigo ed oltre che velocissima è anche facilissima e super buona, super soffice, e super profumata... Ma soprattutto riesce sempre, come tutte le ricette di mia mamy... <3



Quindi sono sicura che mi scuserete il fatto che l'incipit di oggi assomiglia più che altro ad una televendita di pentole, ma il fatto è che il post programmato (con le foto scattate qualche giorno fa) è stato dalla qui presente Vaniglia cestinato perchè proprio non riusciva a digerirne le suddette foto, e dato che spesso la signorina (sempre Vaniglia, quellallà) scrive in funzione delle immagini, ecco, la scelta di oggi era tra il non postare e il rifare tutto da capo stamane, cucina, foto e scrittura in tempo reale... Ho scelto la seconda, perchè:
a. questa ricetta è veramente speciale, perchè è la "pizza di formaggio" (noi la chiamiamo "pizza" da sempre, da quando io e mia sorella bambine aspettavamo trepidanti Pasqua per questa torta salata, oltre che per l'uovo!) per eccellenza di casa mia, e ci tenevo tantissimo che la poteste provare anche voi...
b. Oggi è Venerdì Santo, ed io volevo salutarvi e farvi gli auguri!!! E poi la ricetta giusta da inviarvi come dono di Pasqua è proprio questa: immediata e molto adatta anche per il picnic del Lunedì di Pasquetta (casa, giardino, campagna, termosifone o pioggia che siano... ;-P).

In genere mia mamma la prepara in un'unica tortiera abbastanza ampia (26 cm di diametro e a bordi alti).
Ma la stessa ricetta va benissimo per dei muffin (diminuendo leggermente i tempi di cottura) o per dei cakes salati. Con le dosi seguenti potete realizzare una torta grande oppure 16 muffin.
A me sono venuti un cake cotto nello stampo da 28 cm e un minicake (quello in foto sopra) lungo 16 cm.

Quella del minicake mi sembra un'ottima idea anche per un presente, al posto del solito uovo che poi noi blogger stiamo tutte lì a scrivere le ricette "come riciclare l'uovo di Pasqua" (ma quando mai? possibile che solo io e le mie sorelle ce lo pappiamo tutto e anzi serbiamo gelosamente ogni più piccolo triangolino di cioccolata???)...

Insomma, bando alle ciancie, ecco la ricetta di mamma con qualche mio arrotondamento (tra parentesi)

ingredienti (per una tortiera a bordi alti diametro 26 cm)
4 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino grattugiato
pepe (facoltativo) un pizzico
1 bicchiere di olio di semi (io ho messo 90 gr di olio d'oliva)
1 bicchiere di latte (io ho messo 220 gr)
1 pizzico di sale (io non l'ho messo)
500 gr di farina (io ho messo 400 gr di farina 0 e 100 gr di farina integrale)
2 bustine di lievito in polvere
100 gr di emmenthal a cubetti

procedimento 
versione lacoonica di mamma
"Tutto nella KA e girare. In una tortiera grandina bella alta a 180°C per una mezzoretta"
versione mia
Versare in una ciotola le farine, il pepe e i formaggi grattugiati, poi le uova mescolando, il latte e l'olio.
In ultimo il lievito, poi mescolare bene e velocemente, e i cubetti di emmenthal.
Cuocere in una teglia da 26 cm di diametro foderata di carta da forno, nel forno già caldo, a 180°C per mezzora o fino a quando inserendo nella torta una lama di coltello, questa non ne esce asciutta.




Bene, ora non mi rimane, finalmente, che augurarvi BUONA PASQUA!!!!!! ;)

20 commenti:

  1. eccolaaaa!! ma mi piace un sacco questa torta di formaggio très fromaggiosa e very easy...
    dì a tua mamma che la faccio di sicuro x il giorno di Pasqua, e tanti auguri a te e alla tua famiglia, mia "folle" amica!

    RispondiElimina
  2. Bellissima davvero. Ricambio gli auguri di Buona Pasqua!

    RispondiElimina
  3. *barbara, dato che la mia mamma sente sempre parlare di te, ne sarà veramente felicissimaaaa!!! ;)
    tanti auguri (se non ci sentiamo tra oggi e domenica altre 12-13 volte... ;))

    *valentina: graaaaazieeeee! E sapessi quanto è buona!!! ;)

    RispondiElimina
  4. Capita, eccome... come la corsa ai regali il 24 dicembre mattina... per me un must... :D
    Quindi, domani sono ancora in tempo per stupire tutti e provare a lanciarmi in questa torta che, come sempre, qui da te ha un aspetto bellissimo... anche per come l'hai "infiocchettata" e presentata... adoro... :-)

    Auguri, Rossella!

    RispondiElimina
  5. Cara Francesca: vai tranquilla, con questa "pizza" sei in una botte di ferro!!! Anzi oserei dire che puoi farla anche la mattina stessa (tanto per rimanere in tema) "ultimominuto"!!! ;)
    baci, e buona Pasqua

    RispondiElimina
  6. ...sempre più in collegamento!
    Questa la faccio subitissimo (tipo domani) e la porto a cena da amici, aspettati fotina al più presto (forse in versione muffino)
    bacio buona pasqua anche a mamma, e già che ci sei ringraziala per la ricetta
    f

    RispondiElimina
  7. Detto, fatto!
    Avevo giusto voglia di fare una torta salata e mi sei arrivata in soccorso.
    Ho dato fondo a tutti i formaggi del frigo, facendo delle variazioni alla tua ricetta. Pulizie di primavera, eheh!
    Adesso è in forno a lievitare, ti faccio sapere che ne è uscito (ma già so che vado d'accordo con le ricette di tua mamma). ;)

    Buona Pasqua cara collega.

    RispondiElimina
  8. Tipica ricetta di pasqua per la gran quantità di uova previste! saporita con i formaggi e molto molto ben lievitata!
    bacioni e tanti auguri

    RispondiElimina
  9. Bella la tua pizza :-) mette appetito solo a guardarla!
    buona pasqua!

    RispondiElimina
  10. Tesorooo! Se mi capita?? Guarda ho appena finito di piangere (scherzo, ma ci sono molto vicina) :) Devo cucinare per 12 persone ho pure mal di gola e non so che fare! Fuori è un delirio..! :) Menomale che ci sei tu con le tue idee meravigliose.. peccato che io sia allergica ai formaggi sigh ;-; Magari la preparo comunque per gli zii!! :D TVTTTB Una dolcissima Pasqua piena d'amore e di bene, amica mia!!

    RispondiElimina
  11. E' lei! Quella che aspetta mia mamma il giorno di Pasqua! Mannaggia, se Cecilia non fosse malata mi dedicherei un paio di ore ai fornelli per farla e portargliela. Vabbè, si può fare anche dopo pasqua, no?

    RispondiElimina
  12. *ross, tanti tanti auguri! non posso fare altro che starmene a letto, davanti al monitor e fare su e giù a guardare le foto (stupende!)e immaginare il momento in cui mi metterò all'opera...per ora copio e incollo nell'archivio pinterest! baci baci! *-*

    RispondiElimina
  13. Ma di dove sei?? Anch'io l'ho fatta secondo la ricetta di mia nonna di Città della Pieve...

    Ti ho assegnato un premio, vieni a ritirarlo nel mio blog..
    vaniglia

    RispondiElimina
  14. Che bella! Ho appena messo in forno la pizza a noi nota.....Questa mi sembra altrettanto facile, ma se la faccio dopo Pasqua pare brutto?

    RispondiElimina
  15. mmm buona questa "pizza" al formaggio.. xD
    Sicuramente da provare :)
    se ti va ti aspetto nel mio blog http://legolosecreazionidiluana.blogspot.it/

    Mi farebbe davvero molto piacere.. :)
    Un Saluto e Buona Pasqua..

    Luana

    RispondiElimina
  16. stupende foto per la buonissima pizza di Pasqua. Auguri a tutti

    RispondiElimina
  17. Buona :)
    Io la faccio con tocchetti di zucchini passati prima in padella nell'impasto.
    Baci di buona festa.

    RispondiElimina
  18. pizza, formaggi ... E con questa spugnosità!
    Mi piace la tua ricetta! bravo!
    Un bacio, buona pasqua

    RispondiElimina
  19. sarà anche arrivata all'ultimo, ma questo è un classico sempre ben gradito! bellissima poi..
    ti faccio tanti tanti auguri.. passa una buona Pasqua!
    baci luisa

    RispondiElimina
  20. Entrata questa ricetta. Squisito!

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...