lunedì 17 dicembre 2012

biscotti dal cuore morbido alle nocciole

I finesettimana di dicembre proseguono con un "rassicurante" ritmo prenatalizio: in cantiere un pandoro a settimana, qualche teglia di biscotti e qualche copritazza di lana da sferruzzare nottetempo davanti alla tv, io fissa in pigiama e casa un vero e proprio pandemonio.



In questi momenti, quanto mi sento "furba" quando riesco ad inventarmi dei biscottini fast che si fanno praticamente da soli, che impiegano i classici 3 albumi avanzati dalla pasta frolla (che sono stati a suo tempo stoccati in freezer), e che rimangono molto rustici alla vista e al tatto, croccanti fuori e dal cuore morbido, come degli amaretti, solo che con le nocciole al posto delle mandorle! ;)
Una vera e propria svolta culinaria prenataliza, no? Ma solo apparente per certi soggetti, dato che sì, i biscotti si fanno in mezz'ora, solo che poi qualcuno si mette a fotografare autisticamente per un paio d'ore, "abbruciandosi" così tutto il tempo guadagnato in cucina... ;)
Però vabè, vediamo il lato positivo, abbiamo inventato una ricetta facilissima e veloce, alla quale ci si può dedicare senza effetti collaterali anche una sera infrasettimanale, dopo cena ed una giornata lavorativa non proprio rilassantissima. Fanno infatti parte della categoria di biscotti che io preferisco per facilità di esecuzione, ovvero di quelli che si fanno senza taglia pasta, un po' come questi, o come questi...


Vi metto la ricetta, vistomai vi venisse voglia di regalare qualche dolcezza, per questo Natale alle porte! ;)

(pseudo) amaretti rustici alle nocciole
ingredienti
250 gr nocciole già sgusciate
150 gr zucchero
60 gr farina
3 albumi

Scaldare il forno a 180 °C.
Tritare le nocciole insieme allo zucchero, poi aggiungere la farina e gli albumi.
Mescolare fino ad ottenere un impasto colloso, dal quale ricavare con l'aiuto di due cucchiaini delle "palline" di pasta dal diametro di circa 2 cm, da distribuire sulle teglie del forno rivestite di carta da forno, distanziati  circa 4 cm gli uni dagli altri.
Cuocere in forno per circa 15' finchè i biscotti non diventano dorati.
Si conservano una settimana, meglio se in barattoli sottovuoto.


Sono stata veramente così breve?
Che stia diventando sintetica? ;)
Nello smentire immantinente tale balzana ipotesi, vi auguro con questi biscotti una bellissima settimana di preparativi per il Natale!
Un saluto a tutti! XD




22 commenti:

  1. Carissima, ero proprio alla ricerca di qualche idea simpatica e veloce per completare l'assortimento dei biscotti di Natale. E dato che ho già usato le mandorle negli altri, questi alle nocciole sono un ottimo suggerimento (ma ti dirò che anche quelli al caffè mi attirano non poco...). W le foodblogger! Un bacio

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  2. Le tue ricette sono davvero deliziose, come il tuo blog.
    Baci
    Elli

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  3. Cara!! Ma non ci crederai! Lo sai che ho giusto tre albumi da sabato?? Ottimo.. senti, ma io non posso creare il sottovuoto.. :( Cosa posso fare per tenerli ben chiusi e conservarli a lungo? Un abbraccio grande grande. Complimenti di cuore! tvb

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  4. Vany, i copritazza sono uno più bello dell'altro. Questo con il musetto della renna è qualcosa di meraviglioso.
    Ti comunico che non c'è tuo post di cui io non "pin" qualcosa. Considera che questo per me è un complimentone eh! :)
    Buona settimana mani d'oro!

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  5. cioè tu mi stai dicendo che gli albumi si possono congelare?????

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  6. mamma che buoni!!! io adoro queste cosine da riciclo!!

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  7. Adoro le nocciole! Che delizia. E poi é una super idea per smaltire i classici albumi avanzati. :)

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  8. breve ma incisivissima! :D sai che sei nella mia wish list con quelle copritazze, sì? :) sono splendide! e questi biscottini mi sa che li faccio doppia dose e un po' ne regalo per fare felice qualcuno! <3

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  9. Come ti capisco, questa settimana è di fuoco e nella lista delle cose che vorrei fare, quelle che vorrei evitare e quelle che cmq vanno fatte sto impazzendo in tutto questo un'immagine rilassante è quella che mi arriva quando scrivi che 'sferruzzi' se sapessi come si fa ci passerei le ore sai?Un bacio grande grande

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  10. Stupendi questi biscottini, se poi sono di riciclo, ancora meglio!!!
    Quei copritazza sono così belli.......

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  11. ross, ma si potrebbe venire, che so...per esempio...a fare uno stage da te? di fotografia, cucina, maglia, savoir faire, irresistibilità?? sarebbe il più bello, il più divertente, il più immensamente utile del mondo terrestre, celeste e subacqueo! come sei bella!
    p.s. sto uno straccetto, se penso che domani devo andare a lavoro, mi prende un coccolone! :)

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  12. Anche io preferisco i biscotti che si fanno in poco tempo, considera che uso le formine praticamente solo a Natale! I tuoi copritazza sono deliziosi, io ora mi sto dando alla produzione di calzettoni in lana! ^_^

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  13. veloci, buoni, belli...perfetti come regalino dell'ultimo minuto!! anch'io ti chiedo come fare a conservare gli albumi in freezer...grazie!

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  14. Buongiorno!!!
    Scusate ragazzi, sono un po' indietro si tutto il fronte :-/
    Volevo però rispondere "al volo" a chi mi ha chiesto del congelamento delle chiare.
    Sì!!! Io così come sono le metto in un barattolino e poi in freezer. Poi le scongelo quando mi servono.... XD

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  15. Ciao Rossellina!Anche per me si delineano giorni sempre più intensi, pieni di cose da mettere in coda...e idee da annotarsi per giorni più lenti...
    I tuoi copritazza sono fantastici,complimenti!spero di rispolverare i ferri o l'uncinetto anche io nei giorni vacanza dei bimbi.
    Per ora mi sa che, anche se forse riuscirò adare una sbirciatina nei prossimi giorni, potrebbe essere il mio ultimo salutino di questo strampalato 2012,quindi ti auguro di finire un anno trascorrendo gioni tranquilli e sereni, e iniziare il 2013 con una carica di sentimenti, affetto cose belle ed energia...
    Marika

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  16. ce l'ho fatta ce l'ho fatta non potevo mancare anche solo a farti un piccolo saluto/abbraccio/bacio...beh poi che ti devo dire?!?! a si questi amaretti sono speciali =) ma c'è anche bisogno di dirlo?!?!? bisous

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  17. Ma perché non riesco a fare tutte queste belle cose che fai tu???? MI piacerreb un sacco emularti! Sob sigh
    Vediamo se magari arrivo a fare i biscottini!

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  18. *fantasie: macchè!!! questa è stata una settimana allucinante e ho fatto molte poche cose rispetto a quelle che avrei voluto/dovuto... Coricarsi tra le 2 e le 4 di mattina poi ha dato il colpo di grazia ad ogni giornata successiva... Ma siamo quasi alla fine della settimana, per fortuna! ;)

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  19. Ciao Rossella,
    Sono le 13.25 di questo strano 31 dicembre ... Strano perché c'è un sole da inizio aprile, strano perché la gente non ha poi tutta 'sta voglia di far festa ma piuttosto di voltare pagina sperando che il peggio sia passato .. Insomma io avevo fatto una crostata soffice con una marmellata di arance ( entrambe tue ricette diventate "di famiglia" e mi erano rimasti in una ciotola 3 albumi. Il caso ha voluto che il mio vicino mi abbia regalato 3 etti di sue nocciole già sgusciate .. Il finale era scritto: ho finto mezz'ora fa i biscotti alle nocciole. STREPITOSI! Buon anno, Chantal

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  20. Cara Chantal. vedo solo oggi il commento. Sono stata un po' "fuoriporta" e questo mi ha fatto proprio bene.
    Questi biscotti hanno sorpreso anche me. Ci toccherà rifarli??? ;)
    Auguri forte forte anche a te, e non sai che piacere il tuo commento. Perché questo blog è nato proprio con l'intento di scambiare ricette "di famiglia" ad una cerchia un po' più estesa di quanto non sia quella della serale cornetta telefonica, ma al tempo stesso ugualmente confidenziale...
    Grazie!
    r.

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  21. Ciao, non potevo resistere dovevo dirti che la tua fotografia è spettacolare! Sei sicuramente una brava fotografa ... Complimenti! LA foto mi fa venire voglia di Natale, adesso subito qui!! :D

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  22. Cara, il tuo commento è un suprecomplimento, con queste temperature!!!
    Grazie davvero! :)

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