torta integrale alle prugne selvatiche

Che, vi scoccia se seguito ancora per un pochino con le torte rustiche/paesane alla frutta? ;-)

Se siete pazienti prima della fine del mese arriva pure qualche piattino salato...

Però si sa, in casa Vaniglia, "storicamente" settembre è un mese dolce... :)

Inoltre io, da brava bambina cresciuta in città, lontana dagli alberi e dai giardini, impazzisco letteralmente per gli alberi da frutto. Quando li vedo, anche in campagna lungo una strada sterrata o un sentiero, do letteralmente di matto.

A volte dunque amici, parenti, vicini di casa che vanno in ferie e ai quali io e Monsieur Patou innaffiamo il giardino (vabè, più Monsieur Patou... ;-P), mi "prestano" i loro alberi, ed io brava-brava, mi porto via qualche frutto, con cui poi, tutta contenta di me, faccio una marmellata speciale o una tortina rusticotta...

Che poi, dato che è settembre e siamo in piena rentrée des classes, magari le mamme (o i papà) che leggono, saranno pure contenti, vistomai qualche ricettina di queste potesse essere utile per qualche merenda scolastica... ;).

Il tema sarebbe quindi quello delle merende sane, che unite all'altro tema che è la frutta di fine estate, non può che portarci ad una torta integrale, fatta adattando una ricetta di tanto tempo fa, e rendendola ancora più "ruvida"; cosa che non mi dispiace affatto, in nessun caso, e meno che mai nei dolci alla frutta, dei quali a mio parere l'unico rischio è quello che quest'ultima sia troppo succosa e l'impasto, se soffice, ne assorba i liquidi, una volta cotto il tutto, lasciando aloni di materia dolciastra e imprecisata nella torta di turno (ehm, si era parlato del mio difficile rapporto con le torta di frutta proprio qui).

Ora, la già citata torta di partenza era perfetta per i miei gusti in tal senso: impasto "tosto" anche grazie alle mandorle tritate, e frutta che se ne sta al suo posto proprio come piace a me (oddìo, sembro un po' fuori di testa? la domatrice delle torte alla frutta.... ecco a voi - rullo di tamburi - Vaniglia!), però, con la farina integrale e lo zucchero di canna in cristalli (che come fai a non metterli con le prugnette selvatiche? ;-)), vi assicuro che è superbuona oltre che supersana!

Quindi, testata, fotografata, postata, ecco la ricetta!

ingredienti

Prugne 400 gr (anche qualcosina di meno ;-))

farina integrale 100 gr

zucchero di canna in cristalli 100 gr

mandorle tritate finemente 100 gr

burro 80 gr

uova 2

lievito per dolci 1 cucchiaino

sale

per la tortiera: 1 noce di burro +zucchero di canna

Lavorare il burro morbido con lozucchero, aggiungere la farina di mandorle, e poi le uova,incorporandole una ad una.

Aggiungere la farina setacciata con illievito e il sale.

Versare questo composto nella tortiera (diametro 22-24 cm) imburrata e cosparsa con dello zucchero di canna. Aggiungere,premendo un po’, le prugne tagliate in quarti (o a metà, a seconda della grandezza di queste...).

Infornare a 180° per circa 45minuti.

Vi auguro una buonissima settimana, e mi permetto di lincarvi qualche altra ricetta a base di prugne, per chi come me in questo periodo dell'anno non può fare a meno di metterle ovunque...

tortini avena e prugne (con soli albumi)

torta prugne, mandorle e cannella

crumble di prugne, arancia e cannella

confettura di prugne e vaniglia (la mia preferita in assoluto)