mercoledì 8 febbraio 2012

solo una passatina di ceci ;-P



Tutto è iniziato in pausa pranzo la scorsa settimana.
Chiara ha detto che aveva i ceci secchi da cucinare, e ha chiesto a noialtre consiglio.
Allora abbiamo cominciato a parlarne. Poi Desirée ha parlato della vellutata di ceci. Ed io mi sono resa conto di non averla mai preparata. Così, semplice. Di sola acqua, rosmarino o alloro, aglio olio extravergine d'oliva. Nient'altro. A parte i ceci ovviamente ;-P
Quindi ecco la ricetta di oggi. Una preparazione direi "povera". Di quelle che amo di questi tempi. Quando il ghiaccio rende più difficile il reperimento di frutta e verdura fresca. E quando i consumi di energia per tenere calde le serre schizzano alle stelle, e noi si preferisce immedesimarci nelle nostre nonne e dar fondo alle dispense...

ingredienti (per 3-4 persone)

250 g di ceci
1 spicchio di aglio
2 rametti di rosmarino e/o qualchefoglia di alloro
1 ciuffetto di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine dioliva
2 cucchiai di olio di oliva
olio EVO, sale e pepe

Sciacquaere i ceci e tenerli a mollo inacqua fredda per 24 ore.
Far soffriggere in una casseruolal'olio e l’aglio sbucciato e il rosmarino/alloro finchèquesto non è dorato. Eliminare l’aglioe versare nellacasseruola i ceci scolati, lasciar insaporire qualche minuto, coprirecon abbondante acqua, portare a ebollizione e lessare per circa 1 orae mezzo o fino a quando saranno teneri, facendoli sobbollire a fuocobasso.
Se la preparazione risulta esseretroppo brodosa, a mezz’ora alla fine, fatr restringere alzando lafiamma (regolatevi secondo i vostri gusti). Salare, poi togliere dal fuoco. Frullare il tutto con unfrullatore a immersione (prima però togliere le erbe).
Condire con l’olio extravergine dioliva, pepe macinato al momento, le foglie di prezzemolo.

15 commenti:

  1. solo? :)
    il cece è il dio legume!
    hihi.

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  2. Sai che nemmeno io l'ho mai cucinata?E sì che sono piena di ceci a casa .. secchi, in barattolo e li uso sempre in minestroni & co.Soli soletti devono essere altrettanto gustosi, credo proprio che li proverò al più presto!Smack

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    Risposte
    1. *megghy: io li sto scoprendo praticamente adesso!!! Ieri sera fatta un'altra cosa favolosa che spero di postare presto...

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  3. io toglierei solo, anzi che idea che mi ha fatto venire

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  4. Semplice come solo i ceci possono essere e deliziosa allo stesso tempo! Adoro i ceci...e le tue foto ;)

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  5. la semplicità è quello che più rapisce, in ogni cosa...mi sembra di sentirne il profumo e l'amore con cui l'hai preparata. e che foto ragazza! :)

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  6. Wow ieri sn stata tutto il giorno all'università per un esame...fino a sera...e nel tornare a casa mi sono morta di freddo...un'ottima idea per ovviare al gelo di questi giorni!!!
    Flavia

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  7. Semplicemente perfetta per questi giorni freddi!!

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  8. Semplicemente favolosa!
    attendiamo altra bontà ceciosa! :)

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  9. Mamma qaunto ci piacciono tutte le preparazioni con i ceci! divina la tua crema!!
    un bacione

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  10. Che buone le vellutate. Posso mica assaggiarla?
    Non l'ho mai cucinata manco io. Sarà ora di provare. Baci. =)

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  11. ottima la passatina, complimenti :-)

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  12. Anche io la faccio e la accompagno con crostini e gamberi.. spero di postarla presto. Intanto mi godo la tua ch è splendida!!!

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  13. Non ci crederai ma ci stavo pensando proprio oggi. Una bella vellutata di ceci al profumo di rosmarino, e girando tra i blog eccola qua!

    Da replicare sicuramente

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