giovedì 22 dicembre 2011

Chocolate crinkles cookies

per un dolcissimo Natale ;-)


Sono stanca-issima, per tutte le teglie infornate e sfornate, i vasetti golosi, i cappotti per biscotti lavorati e cuciti, poi riempiti, i pacchetti e pacchettini dei quali siamo quasi alla fine.

E questi biscottini, più facili quasi da fare che da raccontare sono tra gli ultimi ad uscire dal mio forno, per questi giorni. Rigorosamente cioccolato, in questo caso anche un po' decorato (e scenografico).

La ricetta viene dal favoloso libro di Martha Stewart Biscuits, sablés, cookies : La bible des tout petits gâteaux , metà della dose consigliata nel libro, e leggermente approssimata in difetto in merito ad alcune quantità.
Alla prossima diminuisco ulteriormente lo zucchero, anche di una ventina di grammi! ;-)

ingredienti

120gr cioccolato fondente tritato
20gr cacao in polvere
90gr farina
1 cucchiaino lievito chimico
60gr di burro a temperatura ambiente
140 g di zucchero
uovo
40 gr latte
100 gr zucchero semolato
60gr zucchero a velo
1 pizzico di fior di sale

Fondere il cioccolato a bagno-maria,far intiepidire leggermente.Mescolare farina, lievito, cacao, e sale.
Montare il burro con lo zucchero fino aquando diventa chiaro e spumoso. Incorporare uovo e cioccolato fuso.Aggiungere la prima metà degliingredienti secchi appenamescolati (farina + lievito + cacao + dale), poi il latte ed infinela seconda metà del miscuglio di farina. Lavorare rapidamentefinché l'impasto diventa omogeneo. Formare una palla un po'appiattita (l'impasto rimane abbastanza morbido), coprire dipellicola e lasciar riposare in frigo almeno due ore.
Versare lo zucchero semolato in unpiattino e lo zucchero a velo in un altro. Formare delle palline di2-2,5 cm di diametro, passarle nello zucchero semolato e poi nellozucchero a velo. Poggiarle infine su una placca coperta da carta daforno a 5 cm di distanza l'una dall'altra. Cuocere 14 minuti circa a180°C. In cottura si formeranno delle spaccature in superfice.
Si conservano tre-cinque giorni chiusiin una scatola ermetica.


buon Natale a tutti!

28 commenti:

  1. belli, belli, belli! adesso ti meriti un pò di meritato riposo!
    Tantissimi auguri!!

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  2. adoro questi biscotti!!! mentre ti riposi non ci lecchiamo i baffi! ;)

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  3. *glo83: io volevo farli da anni!!!

    *breakfast: XD

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  4. io li avevo fatti da regalare un paio di anni fa, dentro i barattoli di vetro dell'ikea e le amiche li avevano spazzolati!
    ho sempre voglia di rifarli e poi mi passano davanti altre ricette, ma mi sa che tra Natale e Capodanno, per gli incontri post-natalizi, verranno prodotti nuovamente!

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  5. Sono troppo belli!! Sei eccezionale, sei riuscita ad ottenere delle crepe perfette!!!! Devo assolutamente riprovarci.... un abbraccio e tanti cari auguri di Buon NAtale!!!!

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  6. bellissimi!!!!!!!!!!!!!! e che foto, che foto, che foto!!!

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  7. Bellissimi, come mi piacciono, non ci penso mai ma domani mi sa che li faccio, ho ancora qualche scatoletta natalizia da completare e questi mi sembrano perfetti!!!
    Ti auguro un buonissimo Natale,
    un bacio

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  8. brava! e beata te che hai infornato, preparato....io ZERO!
    son stanchissima come te ma non ho nemmeno la soddisfazione di vedere (e gustare) cose che ho preparato.
    quest'anno disorganizzazione massima a causa di mancanza di tempo :-(

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  9. come ti capisco, i giorni prima di Natale non danno possibilità di tregua... Incarta, porta all'amica, sforna, e via dicendo.
    Certo quella cosa del cappottino, mi sa che è un'idea fichissima delle tue! Non so se mi è sfuggita nei post precedenti.

    Se non ripasso ti faccio oggi gli auguri a te e Pato

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  10. Golosissimi...ottimi per la colazione di Natale...per renderlo il + dolce e coccoloso possibile=)
    Flavia

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  11. buonissimi!Aimè dovrò resistere in queste feste alla tentazione dei dolcetti al cioccolato causa allergia!Ma cercherò di fare uno strappo alla regola!

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  12. Forza, forza, sono sicura che i tuoi regali home made arriveranno a persone che sapranno apprezzare ogni piccolo particolare, goloso e non.. ^_*
    Ti auguro un buonissimo Natale

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  13. devono essere buonissimi!

    tanti auguri di Buon natale da una tua nuova lettrice : )

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  14. *lise: quali barattoli??? Bell'idea...

    *marifra: pensa che appena usciti dal forno mica mi garbavano tanto? Poi abbiamo fatto amicizia... :)

    *Francesca: allora, il tuo commento arriva proprio benevolo e incoraggiante come sempre, non sai quanto ho tribolato... La luce è pressoché nulla in questi giorni...

    *kitty: sì, un post dedicato ai cappotti x biscotti c'è!!! Ero così stanca che ho dimenticato il link (però adesso ho rimediato!)... Tanti auguri anche a te!!!

    *Luana: XD

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  15. bimbols, vero che ci sentiamo per gli auguri nei prossimi giorni? dai dai dai dai!
    :))))
    b

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  16. i barattoli dell'ikea li vedi in questo post (che per coincidenza è proprio quello dei crinkle):
    http://bistrotdilise.blogspot.com/2009/12/i-biscotti-rinco.html

    Sono quelli esagonali con il tappo di plastica grigia. Mi pare che costino circa € 1,5 e consentono di fare una bella figura con una spesa davvero ridotta!

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  17. Che belli, grazie Lise... Vedo che metti anche il cioccolato al latte.... Sarà da provare..

    Babs: ma certo che sí, bellezza!!!!! XD

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  18. Ciao! una golosa idea questi biscottini! sei stata bravissima perchè ti sono riusciti benissimo!
    un bacione e buon Natale!

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  19. Buon Natale cara Ross. Ti auguro che sia proprio come lo desideri.
    Con tanto affetto,
    Caro

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  20. manu, silvia, carolina: buon natale anche a tutte voi!!!!
    io lo desidero con un po' di neve... :)

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  21. vaniglia buon natale!!! grazie per questo bellissimo viaggio con cui ci hai accompagnato, sei fantastica!! baci baci baci.

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  22. Ciao, desidero augurare a Te ed ai tuoi Cari un sereno Natale e uno scoppiettante anno che verrà :-)
    Un abbraccio

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  23. Ciao,
    ho appena scoperto il tuo blog e mi piace molto, è carinissimo! Cosi ho deciso di aggiungerti alla lista dei "blog che piacciono a me"... io ho appena iniziato un nuovo viaggio con un nuovo blog... spero che passerai a trovarmi. Ti aspetto

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  24. Auguri Rossella cara, di serenità e di ogni bene...
    Un caro abbraccio.
    Carolina

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  25. Ciao Ross.. arrivo un pò lunga ma li accetti lo stesso gli auguri vero? Intanto rincaro la dose per un quintale di serenità e cose belle per il nuovo anno!!!
    Un abbraccio
    LaVally

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  26. Belli raffinati e deliziosi!Erano al secondo posto da fare per natal ema poi ho optato per i Vanillekipferl,saranno i prossimi allora!

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  27. Complimenti !!! ho appena scoperto il tuo blog e devo dire che è molto interessante, con bellissime foto. Buon 2012 a tutti.

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  28. Auguri! Buon anno!!

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