mercoledì 27 aprile 2011

spaghetti integrali agretti asparagi e avocado

... più qualche erbetta sparsa ;-P


Stamattina sono scesa al super a comprare al volo due bananette per una merendina, e tutta quella frutta e verdura primaverile mi ha dato alla testa. Quindi presi pure asparagi, agretti, e fragole (quelle al prossimo post). Ah! E pure una piantina di basilico.. XD
Poi, per compensare gli impegnativi biscotti alle noci macadamia di qualche giorno fa, prendo tutto il verde appena acquistato, lo cuocio pocopoco in padela giusto per mantenerlo croccante, lo accucchio con una bella pasta bio e integrale, un filo di olio d'oliva, e mi godo la primavera.... :-)

ingredienti (x 2)
200gr spaghetti integrali
5-6 asparagi
1 manciata di agretti
1/2 avocado (piccolo)
olio d'oliva un filo
sale qb
foglie di basilico, o menta, a piacere

Mondare e lavare le verdure, tagliare gli asparagi in rondelle sottili, farle saltare qualche minuto in padella con un filo d'olio, ne l frattempo tagliare gli agretti in segmentini di 1-2 cm, e aggiungerli agli asparagi, continuare la cottura per poco (in tutto un 10-12', a seconda della grandezza degli asparagi), aggiustare di sale.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, e nel frattempo tagliare l'avocado a dadini.
Saltare la pasta in padella con le verdure e l'avocado, servire subito, con le foglie di basilico o di menta.

7 commenti:

  1. buonissima la pasta integrale. se poi il condimento è a base di vardura direi che è perfetto!

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  2. che belli questi spaghetti!
    pensa che l'unica volta che ho cucinato gli agretti (qui si chiamano barba di frate) non ho tolto la parte finale, ché mi pareva di sprecare. risultato: una sorta di tortino al forno agli agretti con rametti duri mangia e sputa: lo stesso effetto del pesce mal spinato, per intenderci.
    :)

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  3. Questo abbinamento total green mi piace assai! :-)

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  4. Bravissima che gola questa pasta te la scopiazzero presto Adoro Asparagi + menta divini!

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  5. Ciao! originalissimi i tuoi spaghetti! chissà come si stente l'avocado nel tutto, dà un'idea di freschezza!
    baci baci

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  6. *salamander: esattè, è quello che mi viene da fare ogni volta, aggiungere il verde! e ci sta bene... :)

    *lukiz: geniale. perchè ieri li ho cucinati di nuovo, ed avevo questo dilemma. trovare il punto di taglio. ma come li hai fatti? al forno? saperesapere.

    *sgrìsole: pure a me, anche in variazioni sul tema, credo non sia male...

    *sonia: sì ( epre con le zucchine, non male, come si diceva sopra, variazioni...)

    *manuela e silvia: era la prima volta in vita mia che lo cucinavo e lo assaggiavo!!! M'ha detto bene, diciamo... XD

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  7. Tu sei brava e anche molto simpatica...e questi spaghettini molto invitanti!!!!!!!!!!!!

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