lunedì 14 marzo 2011

broccoletti gratinati

con besciamella!

Inizio settinama facilefacile, con ricetta da una delle mie riviste di cucina preferite, le ultime crucifere prima dell'inizio della primavera, besciamella fatta a mano, parmigiano, e null'altro. Forno e via. ;-)

ingredienti
800gr broccoletti
80gr parmigiano
sale
qualche fiocchetto di burro

per la besciamella
20gr burro
25gr farina
400dl latte
sale

Lavare e mondare i broccoletti dividendoli a cimette ed eliminando i gambi più duri. Lessarli 6-10' in abbondante acqua salata, lasciar scolare e intanto preparare la besciamella facendo tostare per 5' la farina nel burro fuso a fuoco dolce in un tegame a fondo spesso, aggiungere il latte caldo a filo mescolando di continuo, e, sempre mescolando abbastanza spesso, lasciar sobbollire per 10'. Una volta tolta dal fuoco aggiungere 50 gr di parmigiano, poi, dopo aver messo i broccoletti in una teglia, ricoprirli di besciamella e del parmigiano restante. Poi sotto al grill del forno per 4'.

14 commenti:

  1. Un bel contorno o una cena sana e leggera!! :)

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  2. sì.... sono in fase salutista (dovuta a sensi di colpa??? ;-P)!

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  3. Ciao! peccato che la stagione di queste fantastiche verdure stia giungendo al termine, tra cavoli e broccoli ci siamo davvero sbizzarrite..anche se non a sufficenza ;-)
    Buonissimi i tuoi broccoli con la besciamella home made!
    baci baci

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  4. Mi piacciono le tue fasi alterne... Fanno così vaniglia!
    :)

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  5. I preparo così i cavoli! Un contorno raffinato.

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  6. *barbara: sììì, che poi io mica sono tanto una "contornista!" eppure buoni eh? proverò allora con altre crucifere (mia mamma ci fa i finocchi così....)

    *carolina: che si vede tanto che sono "altalenante"???? ;)

    *manuela e silvia: ma adesso arriva ben altro dalla primavera! e lì pure c'è da sbizzarrirsi...

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  7. I love broccoletti! Li faccio anch'io così, sono sfiziosissimi ;)
    Buona giornata! :)

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  8. *your noise: il fatto strano è che son facilissimi, quasi banali, mapperchè non ci avevo mai pensato prima???? (e poi a metterci qualche pezzetto di pancetta tostata???) ;-P

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  9. Super buoni, veloci e salutari :)
    {ma come i finocchi gratinati mammamade non ce n'è, eh?}!
    Baci,

    wenny

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  10. Carissimo/a
    Sto per aggiornare l’elenco dei food blog italiani
    Mi piacerebbe sapere:
    In che anno hai aperto il blog
    Possibilmente la tua città e provincia.

    Grazie
    Puoi comunicarmelo al seguente link (se vuoi)

    http://griglia-e-pestello.blogspot.com/p/food-blog-italiani.html


    sergio.

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  11. *wenny: tolte le parole di bocca....

    *sergio: mamma mia solo a pensarci mi sembra una delle 7 fatiche di ercole (non rispondere alle tue domande, ma gestire questo elencone di siti!!! interessante però sapere che esiste questo inventario... ma come faaai?????)

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