lunedì 19 aprile 2010

cookies cocco e cioccolato


Non ho ancora capito bene perchè con l'arrivo della primavera, invece di diminuire, il gusto di utilizzare il cioccolato nei dolci aumenta (almeno per me!).
Va bene, intanto c'è da dire che a Roma di primavera se ne è vista davvero poca, o comunque sempre nascosta da un sacco di nuvole grigie (che non aiutano il mio umore di questi giorni) in più, anche con la buona stagione arrivata e temperature leggermente più alte, io comincio mentalmente ad associare il suddetto cioccolato con alcuni ingredienti che, chissà come, secondo me lo camuffano per una versione primaverile.
Il cocco a scaglie è uno di questi.
Questi biscotti li ho cucinati grazie ai vostri commenti, uno in particolare in merito ad un consiglio su libri di cucina, che mi ha fatto ricordare di un libretto stupendo di Donna Hay che avevo preso a Parigi (Marabout non ancora tradotto dalla Guido Tommasi), tutto sul cioccolato, di cui vi avevo parlato credo in almeno un paio di occasioni, e dal quale avevo scoperto l'esistenza delle mud cakes, nonchè cucinata una, tutta bianca, un paio di natali fa (chi si ricorda???).
La ricetta, allora, si era dimostrata mooolto all'altezza del nome della cuoca, e anche questi biscotti non hanno disatteso le aspettative...
___
ingredienti
125gr burro morbido
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo!)
150gr zucchero di canna (la ricetta originale ne prevedeva 175)
2 uova
300gr farina
1 punta di cucchiaino di bicarbonato (la ricetta prevedeva 1 cucchiaino di lievito)
75gr cocco disidratato
185gr cioccolato nero a pezzetti
___
In una ciotola, battere insieme burro, zucchero e vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere le uova continuando a mescolare.
Aggiungere la farina, il cocco, il lievito ed il cioccolato.
Accendere il forno a 190°C.
Formare delle palline di impasto del diametro di circa 2 cm e disporle su un'ampia teglia ricoperta di carta da forno. Appiattirle leggermente con l'aiuto del dorso di un cucchiaio.
Cuocere per 10-12', o finchè non sono dorate.
Vengono circa 40 biscotti.
_______________________
p.s. grazie, Gabriella, per avermi ricordato del libro! ;-P
p.p.s e grazie alla mia curatrice di immagine personale, per la soffiata sulla bottiglia di latte!!!! ;-)

18 commenti:

  1. io io io mi ricordo!
    :-)
    ciao rossella, buona settimana!

    RispondiElimina
  2. Cocco-ciocco, un abbinamento sempre perfetto!!! o almeno, io lo adoro!!

    RispondiElimina
  3. Buondì cara vaniglia!
    Come stai? Hai passato un buon fine settimana?
    A me, che sono una fan come poche altre, la voglia di cioccolato sparisce solamente con il grande caldo (praticamente solo luglio e agosto)... Il resto dell'anno è presente e pure sull'attenti!
    Buono cocco e cioccolato! :)
    Un bacio.

    RispondiElimina
  4. Carinissima la descrizione del biscotto all'altezza :-) Sai che anche me vien voglia di cioccolato? E poi mi sento sempre coccolata qui ;-) Buon inizio settimana

    RispondiElimina
  5. Non sei l'unica, anche a me la voglia di cioccolato non manca mai e anche quando fa caldo - in generale, perchè anche qui si è vista poca primavera e solo quando sono rinchiusa al lavoro! - cerco di usare il cioccolato camuffandolo con altri ingredienti più "freschi"!
    Cookies da copiare!

    RispondiElimina
  6. Hai proprio ragione..la voglia di cioccolato, invece di essere sazia dopo le feste pasquali..aumenta!!!
    ottimi questi bicottini: corccantini e con l'aggiunta del cocco che ci piace tantissimo!!
    baci baci

    RispondiElimina
  7. l'ho vista! laddietro!
    la bottiglia!
    biscotti belli belli.
    e buon lunedì.
    :)

    RispondiElimina
  8. questi li faccio stasera!! per il cioccolato è sempre la stagione giusta!!!

    RispondiElimina
  9. belli e buoni i tuoi cookie all'altezza della cuoca..niente male il cake qui sotto
    complimenti

    RispondiElimina
  10. Dei cookies non ci si stanca mai...come del cioccolato!
    Buonissimi, complimenti!
    P.s: come sta la creatura??? (io chiamo così la mia p.madre, eheheheh!!)

    RispondiElimina
  11. cara rossella ma grazie a te per condiviere una parte di te con noi. grazie anche per i tuoi preziozi consigli:mi è arrivato il libro della bakery e mi piace veramente tanto.ora non mi resta che accendere il forno:ho adocchiato la ricetta della lemon tarte anche se ci sono un bel po' di uova..
    invece per il libro della hay mi sto convincendo per "cucinare in un istante", visto i miei ritmi ultimamente...
    ps:scrivo sempre troppo..
    un abbraccio gabriella

    RispondiElimina
  12. *babs: che bello, m tu meriti lo scettro di reginetta... era praticamente all'inizio del blog!!!

    *federica: esatto! e pensare che io non vado neanche pazza per il cocco... per il cioccolato sì, però!

    *carolina: cara! un filino meglio sai? ho cercato di dormire il + possibile... cioccolato per tutte le stagioni allora, ti sfido all'ultima stecca! ;-)

    *edda: all'altezza della donna hay, eh?! che io non è che sia tutta questa altitudine...

    *gloria + manu e silvia: ok fondiamo un club!

    *lukiz: ho aggiunto un p.s. cara! ;-P

    RispondiElimina
  13. *guulia: poi ci vuole un attimo!

    *paolo: in arrivo un'altra rcettina con cioccolato bianco....

    *simo: oggi o domani va rinfrescata, mi sa domani considerando l'ora e che il gatòone mi si è piazzato in braccio e sto impiegando 6 ore x scrivere qualche commento!!!!

    *gabriella: ;-)

    RispondiElimina
  14. Per me cioccolata tutto l'anno (faccio colazione a moelleux in pieno luglio)!
    La bottiglia del latte (cos'è, vetro?) dev'essere bellissima...
    Un abraccio e buonanotte,

    wenny

    RispondiElimina
  15. *wenny: ecco, perfetta la cioccolatòsi....
    vetro, rigorosamente! presto la fotografo per intero, tanto mi piace!

    RispondiElimina
  16. à croquer ces cookies et j'en croquerai volontiers quelques uns!!!
    bonne soirée

    RispondiElimina
  17. Ho giusto giusto un sacchetto di cocco disidratato in dispensa...

    RispondiElimina
  18. oh, vaniglia cara, non mi ero accorta del p.s.
    troppo buona, però.
    :)
    [e ora mi toccherà comprare il cioccolato, che il cocco già ce l'ho.]

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...