giovedì 11 marzo 2010

confettura di cipolle

.. di federico!

Da queste parti si passa dall'autoreferenziale organizzazione della signora (che è in me) con il grembiule a quadretti, al totale azzeramento di qualsiasi velleità culinaria, dovuto forse alla primavera che sembra averci ingannato, con la sua (s)comparsa di qualche giorno fa, o forse allo scombussolamento infrasettimanale dovuto a qualche impegno lavorativo.
Insomma fatto sta che qui non si cucina, si lascia fare (la pizza) a monsieur Patou, e si tracolla sul divano a lavorare a maglia.
Poi c'è l'apporto significativo degli amici, con quel vasetto tanto prezioso da fare presto a metter su una cena, con un pezzo di formaggio stagionato, qualche fetta di pane buono, e la superpreferita marmellata di cipolle.

Trascivo fedelmente la ricetta rubata!

ingredienti
1 kg cipolle
400gr zucchero
1 limone (il succo)
aceto di vino bianco, sale, peperoncino
___
Tagliare le cipolle grossolanamente e trasferirle in una pentola con mezzo bicchiere d'acqua e il peperoncino tagliato a pezzetti piccoli.
Tenere a fuoco basso e mescolare.
Quando la cipolla inizia ad appassire aggiungere limone, sale e aceto. Infine lo zucchero.
Far cuocere a lungo (anche 3-4 ore), poi passare ancora calda nei vasetti sterilizzati.


13 commenti:

  1. Divina!!

    Mi vedo già davanti ad un tagliere di formaggi...

    buona giornata!

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  2. Buondì!
    Non sai quanto tempo è che io e mia mamma vogliamo provare a fare la famosa confettura di cipolle... Tutti gli anni quando è il periodo delle cipolle di Tropea diciamo "va fatta" e poi niente... Ah!

    Dato il freddo, io mi sono buttata sulla cioccolata... ;)
    Un bacio!

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  3. Un accompagnamento perfetto per un piatto di formaggi, stuzzichini..mmmm!!Mi piace da impazzì!!!

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  4. anche io a volte apro preziosi vasetti e mangio senza cucinare!!!
    questa marmellata è meravigliosa!

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  5. deliziosa coi formaggi erborinati!
    ottima proposta

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  6. Che bella!! Con le cipolle bianche non l'avevo mai vista, avevo visto quella rossa...che formaggi consigli? :)

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  7. Che goduria, un pomeriggio in compagnia del pentolone che sobbolle :)
    Che cipolle sono quelle in fotografia? Dorate? Suppongo che, in mancanza delle Tropea, possano essere degnamente impiegate anche le biondone ;)
    Buon pomeriggio,

    wenny

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  8. Ciao! noi l'abbiamo sempr efatta con le cipolle rosse, ma ci se,bra sia riuscita molto invitante anche con quelle biance...e poi ottimo l'abbinamento con il formaggio!!
    bacioni

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  9. I miei compagni di corso, per i quali in una settimana sono già diventata la preparatrice ufficiale di pasti, me l'hanno chiesta proprio l'altro giorno. Io non sono per niente cipoliista per cause digestive, quindi non avrei mai potuto mettermi li a sperimentare, per fortuna come sempre l'hai fatto tu! Thanks!

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  10. ciao a tutti!
    anche io l'avevo sempre pensata solo con le cipolle rosse, e devo dire che questa "bionda" non delude minimamente le aspettative, anzi, le amplifica!
    per i formaggi, qualsiasi stagionato (e saporoso!) secondo me va bene, e magari si può mettere a tavola anche un vasetto di miele di castagno o di corbezzolo, per chi gradisce... ;)

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  11. Beh io mi prendo tutto il chilo di cipolle ;-) La foto è delicatissima ed è sempre un piacere seguirti :-)
    Buona notte

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  12. favolosa. Me la immagino con le cipolle rosse di Tropea...mmm.

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  13. buonissima!pensi si puo'fare con la pentola a pressione?

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