lunedì 21 settembre 2009

crumble di fine estate

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Ecco, ci siamo, l'autunno arriva ufficialmente a farci compagnia, con i maglioni a trecce e le sciarpe, i cappelli, e gli ombrelli che a volte sembrano non riparare affatto.
E le nostre torte di mele, le zuppe (!!!), le focaccie, le castagne, le foglie secche, le tisane le zucche, e le montagne che arrossiscono. O ingialliscono.
Allora vado con una ricettina che mescola gli ultimi sapori (e colori!) dell'estate con i primi dell'autunno: la pesca, le prugne, e l'uva bianca e nera.

Questo è il secondo crumble con fiocchi di avena che faccio, ed entrambi mi hanno soddisfatto molto. Immagino si possa proporre con qualsiasi altro tipo di frutta, "a macedonia", regolando la quantità di zucchero di volta in volta...
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ingredienti (per 4 persone)
2 pesche
4 prugne
un etto circa di una bianca
un etto circa di uva nera
1 cucciaio di zucchero
2 cucchiai di succo di limone

per le briciole
110gr burro freddo
80gr zucchero
110 gr fiocchi d'avena
70 gr farina integrale

Riunire in una ciotola la frutta lavata e tagliata a pezzetti (con la buccia se bio), aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Riporre in frigo.
Nel frattempo preparare il top lavorando velocemente con la punta delle dita ("pizzicando") il resto degli ingredienti, fino ad ottenere delle briciole grossolane.
Distribuire la frutta in una pirofila o in singole ciotole resistenti al forno (eventualmente scolare il liquido in eccesso), ricoprirla con il crumble di avena, e cuocere in forno a 190°C, per una ventina di minuti....


18 commenti:

  1. Che bel regalo cara vaniglia, ho intenzione di farlo presto...
    ti dirò, la breve introduzione che hai fatto mi è piaciuta davvero molto :)
    bacibaci,

    wenny

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  2. Ho deciso: domani lo faccio!!e giuro mi ci metterò con tutta me stessa!?che ne dici?!

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  3. w i crumble! li adoro in tutte le stagioni...
    dialogo di ieri col mio fidanzato.
    lui: forse non era il caso di comprare le mele
    io: ma magari faccio un crumble
    lui: allora va bene
    :)

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  4. Buono questo crumble! sarà un dolce saluto all'estate allora!! con tutta questa frutta e la croccantezza dei fiocchi...davvero ottimo!
    un bacione

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  5. Evviva l'autunno!
    Il suo arrivo mi rende troppo felice...

    Mi piace molto il "vestitino" autunnale del tuo blog!
    Buon pomeriggio!

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  6. buonissimo questo crumble!io adoro l'autunno! ;-)

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  7. impazzisco per i crumble... e questo così granuloso mi fa impazzire! ti copio la ricetta! Grazie

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  8. prima o poi devo provarlo il crumble, questo tuo mi sembra molto particolare!
    Buonissimo!!!!!!!

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  9. *Wennycara: sai che volevo cancellarla? poi (siccome mie era capitato anche con la mandorlata di peperoni, ricordi?) ho pensato "la lascio, magari a Wenny piace!"

    *impatiens66: indovina da quale girdino segreto proviene l'uva bianca che ho usato?

    *lise.charmel e manu e silvia e Maya: allora dovete provare anche quello con banane e avena! solo che quando l'ho postato aveva una foto che non rendeva neanche un po' merito, allora quest'estate l'ho rifatta, ma niente, le anteprimette sotto il post persistono con quella vecchia foto che non sopporto! :-/

    *carolina e micaela: è la mia stagione preferita, secondo me si vede (o forse lo vedo solo io, ma va bene anche così...)!!!!

    *stefi: è molto versatile questa versione, puoi variare la frutta come vuoi!

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  10. Conosco un giardino segreto dove ci sono tre viti intrecciate che danno meravigliosi grappoli d'uva:sarà forse da lì che hai attinto?

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  11. *impatiens66: esattamente lì, attinsi!
    ;)

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  12. Interessante questo crumble di passaggio :-) Ho tanta voglia di sentori autunnali ma mi mancheranno i frutti estivi, sono sincera: meglio catturarli come si può, e un tiepido e confortante crumble mi sembra perfettissimo!

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  13. *arietta: esatto, è come se alla fine della stagione si tenti di catturare gli ultimi aromi per farne tesoro, con le conserve, e con alcune ultime ricette semiestive...

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  14. Che meraviglia questo crumble autunnale...........

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  15. bellissima idea! immagino che profumo e che sapore!

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  16. I crumble sono una vera e propria coccola e questo con le prugne è davvero uno splendido regalo!
    Un bacione
    fra

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  17. sai che ti dico Vaniglia? che nonostante la mia passione per l'estate, quella lunga e calda, l'autunno così come ce lo presenti non mi dispiace affatto. Sarà merito anche di questo crumble? Quasi quasi imito impatiens66 e mi cimento anch'io...

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  18. *margherita: mi raccomando a tutte e due l'uva del giardino!!!!

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