venerdì 26 giugno 2009

cheesecake salato ricotta mandorle e pistacchi

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Benebenebene.
Mi sto sbizzarrendo con le mandorle (quale-grande-novità).
E avevo questo simptico vasetto importato personalmente dalla Trinacria che non vedevo l'ora di impiegare.
E dato che il cheesecake ci piace tanto, ci siamo buttati sulla versione salata, e "cruda" (e pure senza uova, direi!).
La preparazione è terribilmente facile, e si presta ad un numero infinito di varianti e a delle situazioni di penuria in dispensa anche estreme.

ingredienti (per 4 tartellette, o una tortiere a fondo mobile del diametro di 24 cm)
120 gr crackers salati in superficie
30 gr fette biscottate
80 gr burro morbido
125 gr ricotta
125 gr pesto di mandorle
80 gr pistacchi
sale

Frullare nel cutter i crackers sbriciolati e le fette biscottate spezzettate con 80 gr di burro ammorbidito e un pizzico di sle (assaggiare per regolare). Distribuire il composto negli stampi schicciandolo con il dorso di un cucchiaio e riporre 10' almeno in frigo. "Spalmare" sopra ogni tortina uno strato di ricotta, uno di pesto e distribuirvi una manciata di pistacchi.

Mangiare.

Io ho servito il tutto con una insalata di spinacino e pinoli tostati...


p.s. variante: solo ricotta, con fette di pomodorini, pinoli e basilico.

18 commenti:

  1. MMMMMMMMMM... scrive selva passando sulla tastiera! direi che non c'è altro da aggiungere no?!? che gatti... sanno trovare le parole meglio di te!! (giuro che non ho aggiunto niente!)

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  2. anche gatòo qulche tempo fa aveva lasciato un paio di commenticci, direi un po' più ermetici, a selva faremo fare il critico culinario, che ne dici?
    ;)

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  3. eh eh eh!!! lei ne sarebbe felice... sopratutto è molto critica! mica è una gattina che conquisti facilmente eh?!?

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  4. Proprio buono anche il tuo cheesecake! con mandorle e pinoli..e la ricotta..viene fusori uno sfizo leggero e gustosissmo!!
    bacioni

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  5. Complimenti, davvero uno spettacolo!

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  6. Fantastica questa tua cheesecake salata!!!!!!!
    Belli gli abbinamenti, ho già stampato la ricetta, appena la metto in produzione ti faccio sapere.
    Ciao carissima!!!!!!

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  7. WoW!!!! Questa te la copierò quanto prima, mi stuzzica da matti :)

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  8. viva i cheesecake salati! buonisimi entrambe le farciture.

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  9. *evelyne: bene, allora è un ottimo critico!
    *manu e silvia e simo: sì, è di grande effetto e al tempo stesso fresca, e semplice, voglio provarla presto anche in altre versioni, poi vi faccio sapere! ;-)
    *stefi: grazie, sei proprio carina, sai... fammi sapere!
    *sweetcook, goò e il cucchiaio d'oro: grazie, sì VIVA I CHEESECAKE SALATI! :)

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  10. dev'essere buonissimo questo cheesecake!!! mi incuriosisce la versione salata!! un bacione

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  11. Carissima,
    anch'io avrei molto da dirti ma il tempo è tiranno quanto mai in questi giorni.
    Ti lascio un gran saluto, se riesco ti scrivo una mail, ok?

    wenny

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  12. *micaela: lo stesso è accaduto per me! mi ha incuriosito tanto l'idela "salata", è stto poi più facile a farsi che a dirsi!
    *wenny: grzie per aver condiviso la libreria, mi è piaciuto tanto!
    auguripoi,però!

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  13. *wenny-ps: ya, aspetto mail, assolutamente sì!
    baci.

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  14. siccome ho avuto il privilegio di assaggiarli, confermo che oltre ad essere esteticamente appetenti, questi cheesecakes sono anche particolarmente sfiziosi. e mi sembrano ideali per i menu estivi, vista la "freschezza" degli ingredienti e della preparazione. Brava Vaniglietta.

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  15. *antonella: ciao, privilegiata! ;)

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  16. Sembra buonissiama questa cheesecake salata... mmmmm!! scopro il tuo blog, mi piace.. mi sa che ci rivediamo ;-D
    Buon weekend, Giorgia

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  17. *giulia: anche il vostro mi piace!!!! quindi proprio sì, ci rivedremo! ;)

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