lunedì 16 febbraio 2009

torta alla crema di mango e limoni - di clea



Questa tarte occupa un posto speciale all'interno dell rosa delle mie preferite...
Si tratta di qualcosa di semplice ma molto chic, piuttosto gourmand e leggera al tempo stesso: ogni volta che l'ho "portata fuori" ho avuto un successone!!!
In più la base è una specie di frolla molto spartana senza uova, e per chi ha qualche problema con questo alimento, sostituendo la crema con una qualche buona marmellatina, può essere un ottimo sostitutivo, con l'accortezza di consumare il dolce almeno un'oretta dopo "la posa"della marmellata (o cmq della crema), se avete il palato difficile e volete che i due strato si fondano ben bene.

ingredienti
150 gr di farina
75 gr di zucchero di canna
75 gr di burro (clea usa margarina vegetale)
1 filo di latte (clea usa latte di soia)
per la crema
un mango maturo
4 limoni bio
100 gr di zucchero di canna
3 uova
1 cucchiaio abbondante di maizena

Mescolare con una forchetta lo zucchero e il burro a fiocchetti, poi aggiungere la farina e a seguire il latte. continuare a mescolare e poi procedere a mano, fio a formare una palletta. Foderare uno stampo da 24 cm (rivestito di carta da forno) con questa pasta pasta e bucherellare. Cuocere in forno a 180°C per circa 20'.
Grattugiare la scorza di due limoni e spremerli tutti e quattro. Sbucciare il mango e ridurlo a tocchetti, poi frullarlo e mettere da parte. Diluire in un pentolino a fondo spesso la maizena con il succo di limone, aggiungere la scorzetta grattugiata, lo zucchero e mettere sul fuoco, quanto basta perchè lo zucchero si sciolga. Poi togliere dal fuoco e aggiungere, ad una ad una e mescolando, le uova. Rimettere sul fuoco e continuare a mescolare. Quando la crema vela il cucchiaio si può aggiungere il mango (io do un'altra frullatina tanto per non sbagliare!).
Versare ancora calda sul guscio (l'ideale è che quest'ultimo sia freddo...), far riposare (un'oretta sarebbe l'ideale) e servire.
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13 commenti:

  1. Molto chic e mi piace assai l'idea per la base. Bravissima
    Un bacio
    fra

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  2. buonissima questa torta e davvero particolare la crema!!!
    dopo tanti dolci al cioccoalto di questo weekend ed i prossimi fritti...è un ritorno alle cose genuine e semplici!!!
    un bacione

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  3. che meraviglia brava che hai usata il mango e il limone , buona ....baci!

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  4. Mmm, deve essere deliziosa! Mi piace molto l'abbinamento mango-limoni. Che curiosità!
    Buon inizio di settimana!

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  5. CHICCOSISSIMA!! Devo confessare che non ho grande simpatia per i frutti tropicali, però per stavolta mi sa tanto che mi tocca fare un'eccezione...slurp!

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  6. incantvole...mi piace tantissimo!!

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  7. Complimenti mi piace tantissimo!!!

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  8. Ciao cara, questa crostata è sublime...
    Come sempre proponi delle ricette meravigliose.
    Ti abbraccio.

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  9. ..... e tu pagnottella come sempre sei così carina nei miei confronti che proprio mi fai arrossire... :-P

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  10. Il blog di Clea piace tanto anche a me! che bella questa torta, ha un colore... vitaminico!

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  11. ma le uova intere o solo i tuorli?

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  12. La preparo e la provo ...sono troppo curioso :)

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